いつも食べているのと全然違う!「タケノコ堀り」で京都の旬を堪能

カテゴリ : とっておき美食とスイーツ

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京都の「筍」が絶品なのには理由がある!

  • 筍
  • 春に旬を迎えるたけのこは、「筍ご飯」「若竹煮」などで大人気の野菜です。京都には特産の「京たけのこ」があり、たけのこ料理専門店も多数。4月から5月の旬だけに味わえる京都のたけのこは、他で食べられるものとは別格なのです。

京都のたけのこ栽培は歴史が凄い!

京都では長岡京方面にたけのこの栽培農園が広がっていますが、これらはなんと長岡京(784年から794年まで)の時代に始まったといわれています。そして、長い時間をかけて良質なたけのこを収穫できる伝統の栽培方法が受け継がれています。

一般的に食べられているたけのこは「孟宗竹(もうそうちく)」で、京都でもこの品種を栽培していますが、旬の京たけのこは特に白く柔らかく、甘みもあって格別の美味しさです。

とれたての筍は「お刺身」で食べられる!だから京都でたけのこ掘り

たけのこは、収穫したてはえぐみがないので、生のまま「お刺身」が最高に美味しいのです。そんな産地だけの贅沢を楽しみたい、「たけのこ掘り」ができる施設はこちらです。

みどり農園

  • みどり農園ホームページ
  • たけのこ掘りだけでなく、自然がいっぱいの里山のなかで果物狩りやハイキングを楽しめる観光農園です。

千弥農園

  • 千弥農園ホームページ
  • たけのこ掘りとたけのこ料理が楽しめます。たけのこの直売もしています。

山崎竹林園

  • 山崎竹林園ホームページ
  • 住所は大阪ですが、京都との県境の山崎にある農園です。

自分で採らない人も「たけのこ料理の店」へ急げ!

郊外まで出向いてたけのこ掘りをする時間はないという人も、京都ならではの旬のたけのこ料理はぜひ味わいたいもの。京都市内にもたけのこ料理の専門店がたくさんあります。「筍料理の宿」も多数。ホテルなら一人旅でもゆったり過ごせそうです。

長岡京にはたけのこ料理にこだわった「竹茂」「錦水亭」「いっぷく亭」などの老舗があります。
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